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Schlagwort: Karneval

  • Karneval am Golf von Neapel: Lasagne und bunte Umzüge

    Karneval am Golf von Neapel: Lasagne und bunte Umzüge

    Die Faschingsküche in Kampanien ist vielfältig und gehaltvoll. Ein Hauptdarsteller ist die Lasagne, die traditionell am „martedi grasso“, dem „fetten“ Faschingsdienstag, in einer zeitaufwändigen Prozedur zubereitet wird.

    Es gibt dabei kein einheitliches Lasagne-Rezept, jede Familie bereitet die Pasta nach ihrem eigenen Geschmack zu. Die Grundzutaten sind aber immer Mozzarella, Ricotta und frittierte Hackfleischbällchen. Je nach Geschmack gibt man gewürfelte Salami, gekochte Eier oder Cervellatine (Würstchen) hinzu. Die Soße muss lange kochen und wird deshalb bereits am Vortag zubereitet. Der große Tag der Lasagne wird dann ausgiebig mit der Familie und Freunden gefeiert.

    Zum Nachtisch gibt es frittiertes Teiggebäck, die „chiacchiere“. Sie werden vor dem Verzehr in eine köstliche Schokoladensoße (sanguinaccio) getaucht. Unwiderstehlich ist auch der Kuchen „migliaccio“ aus Weizengries.

    Faschingsumzüge an der Amalfiküste

    Bekannt ist der Umzug von Positano an der Amalfiküste, für den die Kinder schon lange vorher an den bunten Umzugswagen basteln. Aber auch in Agropoli (Cilento) und Palma Campania wird Fasching ausgiebig gefeiert.

    In Neapel veranstalten Jugendliche in der Faschingszeit Kostümpartys, i veglioni di carnevale. Wer zur Karnevalszeit einen Spaziergang durch Neapel unternimmt sollte sich vorsehen: Manchmal werfen ragazzi rohe Eier auf Passanten oder besprühen sie mit Rasierschaum…

    Pompöse Bälle und fröhliche Gesänge – neapolitanischer Karneval in der Vergangenheit

    Im 16. Jh. war das Fest den Adligen vorbehalten, die kostümiert zu großen Bällen und luxuriösen Empfängen erschienen. Die ersten Zeugnisse über den Karneval in Neapel gibt es in Gedichten des neapolitanischen Adligen Giovan Battista del Tufo, wo von gut gekleideten Reitern und kleinen Umzügen die Rede ist. Demnach begann der neapolitanische Karneval am 17. Januar, dem Fest von Sant’Antonio Abate. Bereits im 17. Jahrhundert wurde er dann auch ein Fest des Volkes, organisiert von Fischern und Händlern. Das einfache Volk feierte bunt und öffentlich in den engen Gassen und auf den Plätzen der Stadt. Dabei gab es merkwürdige Kostume, Orgien und obszönen Gesänge.

    So entwickelten sich verschiedene Formen des Karnevals nebeneinander: der noble Karneval der Adligen, der fröhliche des einfachen Volkes und der kirchliche Karneval mit Prozessionen. Unter den Bourbonen erreichte der Karneval am Festtag von Piedigrotta mit bunten Umzügen, schönen Kostümen und reich geschmückten Wagen seinen Höhepunkt. Diese Tradition ist heute nur noch an der Amalfiküste und außerhalb Neapels erhalten geblieben.

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  • Traditionelle Volksfeste in Kampanien: im Winter, Januar bis März

    Golf von Neapel, Amalfiküste und Cilento
    In Italien gibt es unzählige kleine Feste. Jede Gemeinde hat ihren Schutzpatron, der an seinem Feiertag mit einer Prozession geehrt wird. Die religiösen Feierlichkeiten werden meistens durch ein Fest mit gastronomischen Leckereien, Konzerten und einem Feuerwerk begleitet. Im Februar gibt es einen kleinen Faschingsumzug an der Amalfiküste.

    Januar

    Am 17. Januar wird die Karnevalssaison eingeleitet. In vielen Orten werden zu Ehren des heiligen Sant’Antonio Abate Lagerfeuer angezündet und Prozessionen veranstaltet.

    17. Januar – Neapel: Festa d’o‘ cippo di Sant’Antonio

    Bei der Chiesa San Antonio Abate werden Lagerfeuer entfacht und so die Straßen und engen Gassen beleuchtet. Im Quartiere Carlo III, dem Stadtteil des Heiligen, gibt es Stände mit kulinarischen Köstlichkeiten.

    17. Januar – Salerno: I Fucanoli

    Prozession zu Ehren von San Antonio Abate in der Altstadt und Anzünden von Lagerfeuern.

    Januar bis Mitte Februar – Pontelandolfo (BN) – Ruzzola del formaggio

    In Pontelandolfo (Provinz von Benevento) erinnert das Wettkampfspiel “Ruzzola del formaggio” mit einer großen Käserolle an eine antike bäuerliche Tradition.

    Februar

    Ende Februar “Le Quadriglie”, Carnevale Palmese – Palma Campania (NA)

    Großes Faschingfest in Palma Campania auf dem Land. Der Ort liegt hinter dem Vesuv östlich von Neapel.

    Ende Februar/Anfang März – Carnevale di Agropoli – Agropoli (SA)

    In Agropoli im Cilento wird vier Tage lang gefeiert. Es gibt einen bunten Faschingsumzug.

    Ende Februar – Amalfiküste: Faschingsumzug

    In Positano gibt es einen Umzug mit geschmückten Wagen, liebevoll gebastelt von Kindern und Jugendlichen. Viele junge Leute verkleiden sich und laufen im Umzug mit.

    März

    19. März – ganz Italien: Festa di San Giuseppe (Vatertag)

    Auf den Straßen Neapels werden traditionelle Zeppole verkauft. Zeppole sind frittierte und unterschiedlich gefüllte Teigbällchen – lecker!

     

    Wegen ihrer Vielzahl können leider nicht alle Feste vollständig aufgeführt werden, die Liste wird aber ständig erweitert. Die Daten von einigen Sagre und Festen sind nicht fest. Bitte informieren Sie sich vorher über die genauen Daten.

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  • Karnevalsgebäck mit Weizengries und Ricotta (Migliaccio)

    Dieser Kuchen wird in Neapel an Karneval gegessen. Er besteht aus Ricotta und Semolino (Weizengries).

    Die Karnevalszeit wird in Neapel von ziemlich gehaltvollen Speisen geprägt, etwa üppiger Lasagne.

    Am Faschingsdienstag wird in Neapel traditionell Migliaccio zubereitet. Dabei ist es wichtig, einen frischen und guten Ricotta zu benutzen. Die Zubereitung ist nicht schwierig.

    Zutaten:

    250 g Weizengries (Semolino)
    1 l Milch
    50 g Butter
    200 g Zucker
    400 g Ricotta
    6 Eier
    1 Prise Salz
    1 Tütchen Vanillezucker
    Das Abgeriebene einer Zitronenschale
    Ein Stück ungespritzte Zitronen- und Orangenschale
    Puderzucker

    Zubereitung:

    1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    2. Kalte Milch mit dem Weizengries mit einem Schneebesen in einem Topf verquirlen. Ein Stück Zitronen- und Orangenschale und eine Prise Salz hinzugeben. Zum Kochen bringen.
    3. Sobald die Konsistenz des Breis fester wird, die Schalen entfernen und weiter rühren, damit die Masse nicht am Topf festklebt. Butter dazugeben und abkühlen lassen.
    4. Ricotta in einem Topf mit Vanillezucker und Eiern verrühren. Zucker dazugeben und gut verrühren.
    5. Abgeriebene Zitronenschale hinzugeben und mit dem Mixer verquirlen.
    6. Weizengriesbrei hinzugeben und zu einer homogenen Masse verrühren.
    7. Teig in eine runde Springform geben und bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche beginnt zu bräunen.
    8. Herausnehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
  • Chiacchiere, ein neapolitanisches Karnevalsgebäck – das Rezept!

    Chiacchiere, ein neapolitanisches Karnevalsgebäck – das Rezept!

    In Neapel feiert man Karneval mit einem besonderen kulinarischen Genuss: Chiacchiere. Das knusprige Gebäck taucht man traditionell in eine reichhaltige Schokoladensoße namens Sanguinaccio. Wir verraten dir das Rezept: Es ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch einfach zuzubereiten.

    An Fasching werden in Kampanien traditionell chiacchiere (gesprochen: kiackere) gebacken, die gerne in Schokoladensoße (Sanguinaccio) getaucht werden. Sie sehen sehr schön aus und sind einfach zuzubereiten.

    Die neapolitanische Karnevalsküche ist sehr bunt und vielfältig

    Neben süßen Speisen gibt es auch einige recht gehaltvolle, wie etwa Lasagne mit Hackfleischbällchen und Ricotta.

    Zutaten für Chiacchiere

    300 g Mehl
    1 Ei
    1 EL Butter
    1 EL Zucker
    1 Prise Salz
    Abgeriebenes einer Zitronenschale
    1 Spritzer Rum oder Cognac
    Öl zum Frittieren
    Puder- oder Vanillezucker zum Bestäuben

    Zubereitung

    1. Zucker mit dem Ei schaumig rühren und die anderen Zutaten hinzugeben. Mit einem Handrührgerät einen glatten und elastischen Teig kneten.
    2. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen kneten, bis er keine Blasen mehr bildet. Den Teig dünn ausrollen (2-3 mm). Mit einem Teigroller kleine Streifen ausschneiden (Größe: ca. 10-12 cm lang und 3 cm breit). Durch den Teigroller bekommen die Ränder des Gebäcks die typisch gewellte Form.
    3. Den Teig etwa ½ bis 1 Stunde gehen lassen.
    4. Die Chiacchiere in heißem Öl goldgelb frittieren, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Es ist empfehlenswert, nicht mehr als 5 – 6 Chiacchiere auf einmal zu frittieren.
    5. Nach dem Abkühlen mit Puder- oder Vanillezucker bestäuben.

    Dazu Schokoladensoße servieren.

  • Neapolitanische Schokoladensoße (Sanguinaccio)

    Diese leckere Schokoladensoße „Sanguinaccio“ wird in Neapel an Fasching zum traditionellen Karnevalsgebäck „Chiacchiere“ gereicht.

    In der Karnevalszeit am Golf von Neapel verspeist man gerne Chiacchiere, die einzeln in eine köstliche Schokoladensoße eingetaucht werden. Für die Soße wird Bitterschokolade und Kakao verwendet.

    Ursprung des Namens Sanguinaccio: Der Name Sanguinaccio stammt von „Sangue“, was „Blut“ bedeutet. Das kommt daher, dass die Soße früher aus Schweineblut zubereitet wurde. Das ist aber heute glücklicherweise verboten! Aus feiner Schokolade schmeckt die Soße unter Garantie besser.

    Zutaten:

    1 l Milch
    80 g Speisestärke
    200 g bitterer Kakao
    500 g Zucker
    200 g Bitterschokolade
    50 g in Stückchen geschnittene Bitterschokolade
    100 g Butter
    1 Tütchen Vanillezucker
    1-2 EL Zimt
    Einige grüne kandierte Zitronat-Zitronen (grüne kandierte Früchte)

    Zubereitung:

    1. In einem Topf Kakao, Zucker und Speisestärke verrühren.
    2. Langsam die Milch hinzugeben.
    3. Auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren erhitzen, Butter und Bitterschokolade hinzufügen.
    4. Die Soße zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
    5. Nach dem Abkühlen einige kandierten Früchte, Zimt, Vanillezucker und die in Stückchen geschnittene Bitterschokolade hinzugeben.
  • Veranstaltungen in Neapel und Kampanien

    Veranstaltungen in Neapel und Kampanien

    Entdecke die schönsten Veranstaltungen in Neapel und Kampanien – von traditionellen Festen über Kultur-Events bis zu kulinarischen Festivals. Ob das berühmte Pizzafest, das mystische Blutwunder oder farbenfrohe Karnevalsumzüge: Hier findest du die Highlights im Überblick.

    Die schönsten Events in Neapel

    Pizzafest „Pizza Village“

    Neapel ist die Heimat der Pizza. Grund genug, dieser weltbekannten Speise ein eigenes Fest zu widmen: Das Pizza Village auf dem Messegelände in Fuorigrotta.

    Mai der Monumente („Maggio dei Monumenti“)

    Jedes Jahr im Mai finden in ganz Neapel der „Maggio dei Monumenti“ mit Kulturveranstaltungen, Ausstellungen und Führungen statt. Die Stadt öffnet auch antike Bauwerke für die Öffentlichkeit, die sonst nicht zugänglich sind. So kann man Kunst und Geschichte hautnah erleben.

    Fest des San Gennaro („Blutwunder“)

    Dreimal im Jahr hoffen die Einheimischen auf das sogenannte Blutwunder. Ein wichtiger Feiertag ist der 19. September, der Festtag des San Gennaro (Hl. Januarius). Im Dom wird die Zeremonie zur Verflüssigung des Bluts von Tausenden Gläubigen verfolgt.

    Silvesterkonzert auf der Piazza del Plebiscito

    Napoli begrüßt das neue Jahr mit einem riesigen öffentlichen Konzert und Feuerwerk auf der Piazza del Plebiscito.

    Krippenzauber in der Weihnachtszeit

    In der Weihnachtszeit locken die ganzjährig geöffneten Geschäfte in der Krippenstraße Via San Gregorio Armeno besonders viele Besucher an. In einigen Museen und Kirchen in Neapel gibt es Krippenausstellungen und an manchen Plätzen kleine Weihnachtsmärkte.

    Bekannte Feste in Kampanien

    Karneval in Kampanien

    Kulinarische Traditionen und Umzüge bestimmen den Karneval am Golf von Neapel. Besonders an der Amalfiküste gibt es prächtige Faschingsumzüge.

    Traditionelle Volksfeste nach Jahreszeiten

    In Kampanien wird das ganze Jahr über gefeiert. Ob religiöse Prozessionen im Frühjahr oder Weinfeste im Herbst – jede Saison hat ihren eigenen Charme. Möchtest du tiefer in die lokalen Traditionen eintauchen? Hier findest du die schönsten Feste im Frühling, Sommer, Herbst und Winter:

    Osterprozessionen auf der Insel Procida

    Die beeindruckende Karfreitagsprozession auf Procida ist ein echter Besuchermagnet.