Schlagwort: Salate

Insalata di pasta con pomodori, mozzarella, peperoni e basilico.
Dieser sommerliche Nudelsalat mit Tomaten, Mozzarella, Paprika und Basilikum ist leicht und bekömmlich, denn er wird nur mit Olivenöl angemacht. In Italien ist er besonders an heißen Tagen sehr beliebt.

Für den Geschmack des Nudelsalats ist es wichtig, dass er gut im Kühlschrank durchzieht.

Tipp: Der Nudelsalat schmeckt noch aromatischer, wenn man zur Marinade geschälte Knoblauchzehen hinzugibt.

Zutaten:

(2 Personen)

180 g Penne rigate
1 Mozzarella (125 g)
1 Bund Basilikum
1 gelbe Paprika
2 – 3 reife Tomaten
4- 5 EL Olivenöl, kalt gepresst (extravergine)
Salz, Pfeffer
1-2 Knoblauchzehen (nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Tomaten ebenfalls in Würfel schneiden.
2. Alles miteinander vermischen und Basilikum sowie Olivenöl hinzugeben.
3. Die Gemüsemischung ca. 2 bis 3 Stunden gut durchziehen lassen.
4. Die Pasta in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Sie dürfen nicht weich werden.
5. Nach Ende der Kochzeit das Wasser abschütten und die Nudeln abkühlen lassen.
6. Mozzarella in Würfel schneiden.
7. Das Gemüse und den Mozzarella unter die Pasta mischen und den Nudelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack ein bis zwei ganze geschälte Knoblauchzehen zum Marinieren hinzugeben.
8. Den Nudelsalat für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen und kalt servieren. Vor dem Servieren nicht vergessen, die Knoblauchzehen zu entfernen.

   Buon appetito!

Anmerkung:

Für eine schnellere Zubereitung des Nudelsalats mit Tomaten, Mozzarella, Paprika und Basilikum kann man auf das Durchziehen verzichten.

Variante:

Nudelsalat mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum

Insalata di pasta con mozzarella, pomodori e basilico
Dieser Nudelsalatklassiker aus Italien ist ein köstliches Sommergericht. Mit weißem Mozzarella, roten Tomaten und grünem Basilikum kommt er in den Farben der italienischen Fahne daher.

Er ist ein ideales vegetarisches „Hauptgericht“ und eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Gegrilltem.

Für den Geschmack des Nudelsalats ist es wichtig, dass man ihn gut und lange durchziehen lässt. Der Nudelsalat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Er sollte allerdings nicht zu kalt verzehrt werden, sondern einige Zeit vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden.

Zutaten:

(2 Personen)

180 g kleine Pasta (Penne rigate, Fusilli oder Farfalle)
1 Mozzarella (125 g)
1 Bund Basilikum
2 – 3 reife Tomaten
4- 5 Eßl. Olivenöl, kalt gepresst (Extravergine d’oliva)
Salz, Pfeffer
1-2 Knoblauchzehen (nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Die Tomaten in Würfel schneiden.
2. Basilikum und Olivenöl zu den Tomaten hinzugeben. Nach Geschmack ein bis zwei geschälte Knoblauchzehen zum Marinieren hinzufügen.
3. Die Mischung ca. 2 bis 3 Stunden gut durchziehen lassen.
4. Nudeln in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Sie dürfen nicht weich werden.
5. Nach Ende der Kochzeit das Wasser abschütten und die Nudel abkühlen lassen.
6. Mozzarella in Würfel schneiden.
7. Tomaten und Mozzarella unter die Pasta mischen und den Nudelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Nudelsalat für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und vor dem Servieren die Knoblauchzehen entfernen.

Anmerkung:

Variante: Nudelsalat mit Paprika, Tomaten, Mozzarella und Basilikum

Dieses Rezept kommt aus Sorrent und ist reich an typischen Zutaten der italienischen Küche. Der Nudelsalat wird kalt serviert und ist ein ideales Sommergericht!

Dieser mediterrane Nudelsalat muss vor dem Anrichten gut im Kühlschrank durchziehen. Er sollte kühl, aber nicht zu kalt serviert werden.

Wichtig ist es, die Pasta bissfest zu kochen.

Zutaten:

200 g Penne Rigate
2 aromatische Tomaten
2 kleine Dosen Thunfisch
4 eingelegte Artischocken (gibt es im Glas zu kaufen)
Schwarze und grüne Oliven
4 Blätter Basilikum
Olivenöl extra vergine
Salz, Pfeffer, Oregano

Zubereitung:

1. Die Penne Rigate nach Packungsanweisung bissfest kochen.
2. Die restliche Zutaten klein schneiden und die Oliven darunter mischen.
3. Mit den Gewürzen und Olivenöl abschmecken.
4. Im Kühlschrank durchziehen lassen und kalt servieren.Buon appetito!