Für dieses neapolitanische Rezept werden typische Pizza-Zutaten (Tomaten, Oregano, Olivenöl) zur Zubereitung von Rindfleisch in Tomatensoße verwendet.
Es empfehlen sich dünne Rouladenscheiben vom Rind. Die Zubereitung der „Fettine alla pizzaiola“ ist sehr einfach und gelingt auch Kochanfängern mühelos.
Zutaten
(6 Personen)
1 kg (ca.) dünne Rindfleischscheiben (geeignet sind dünne Rouladenscheiben)
500 g geschälte und in Stücke geschnittene Tomaten aus der Dose oder frische Tomaten
3-4 Knoblauchzehen
3-4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Oregano
Zubereitung
- Tomaten in Stück schneiden und die Knoblauchzehen halbieren.
- Tomatensoße zubereiten: Knoblauch in Olivenöl in großer Pfanne anbraten, bis er eine blonde Farbe bekommt.
- Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Rouladenscheiben halbieren (je nach Größe) und zur Tomatensoße hinzugeben. Bei größerer Hitze 15 – 25 Minuten kochen lassen und öfters wenden (die Kochzeit hängt von der Dicke der Fleischscheiben ab).
- Eine großzügige Brise Oregano zu den Fettine alla pizzaiola hinzufügen. Gut umrühren und noch einige Minuten köcheln lassen.
Buon appetito!